【レシピ】料理の鉄人直伝 「さつまいものけんぴ」  野永喜三夫シェフ

2015年02月18日

外はカリカリ、中はホクホクに仕上げるコツは、まず揚げ方!火にかける前の油にいもを­入れ、常温からじっくりと揚げること。出来立てはもちろん、冷めてもカリっとして美味­。仕上げのシナモンがアクセントです。

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