【レシピ】行正り香の誰にでも作ることができるカンタン餃子♪

2014年12月19日

誰にでも作ることができるカンタン餃子

材料(40個、4人分)
ギョーザの皮 40枚(厚めがよい)
白菜のみじん切り 2カップ分(約1/4個)
塩 小さじ1/2(白菜の塩もみ用)
豚ひき肉 200グラム
塩 小さじ1/2(豚用)
しょうゆ 小さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
酒 大さじ2
ごま油 小さじ2
長ネギ 10センチ みじん切り
青じそ 1束 みじん切り(なくてもよい)
植物油 小さじ2 水 1カップ
仕上げのゴマ油少々 小さじ2

作り方

1.白菜は一度千切りにして、90度に回し、更に千切りする感じで細かく切る。
2.小さじ1/2の塩で塩もみして、軽く水をしぼる。(堅くしぼりすぎると、具が堅くなる)
3.別のボウルに、ひき肉と塩小さじ1/2、しょうゆ、酒、ごま油を入れて50回練る。そこに1の白菜、長ネギ、青じそを入れ軽く混ぜ合わせる。
4.ギョーザの皮の真ん中に小さいスプーン一杯分の種を入れ、皮のへりに水をつけ、ひだをつけて包む。
5.大きめのフライパンを中火で熱し、一回につき、20個ずつ焼く。小さじ1ほどの植物油を入れる。餃子をきれいに並べ入れ、底に焦げ目がつくまで強火で1分ほど焼く。
6.5の鍋に、水(1/2カップ)を入れる。蓋をして、弱火にして4分蒸し上げる。水分がなくなるまで。
7.餃子の周りに仕上げ用ごま油を入れ、ふたたび中火にする。1分ほど焼いたら出来上がり。

 ぜひ、作ってみてくださいね。

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編集長:yumiko

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