誰にでも作ることができるカンタン餃子

材料（４０個、４人分）
ギョーザの皮　４0枚（厚めがよい）
白菜のみじん切り　２カップ分（約1/４個）
塩　小さじ１／２（白菜の塩もみ用）
豚ひき肉　２００グラム
塩　小さじ１／２（豚用）
しょうゆ　小さじ１
鶏ガラスープの素　小さじ１／２
酒　大さじ２
ごま油　小さじ２
長ネギ　１０センチ　みじん切り
青じそ　１束 みじん切り（なくてもよい）
植物油　小さじ２ 水　１カップ
仕上げのゴマ油少々　小さじ２

作り方

1.白菜は一度千切りにして、９０度に回し、更に千切りする感じで細かく切る。
2.小さじ１／２の塩で塩もみして、軽く水をしぼる。（堅くしぼりすぎると、具が堅くなる）
3.別のボウルに、ひき肉と塩小さじ１／２、しょうゆ、酒、ごま油を入れて５０回練る。そこに１の白菜、長ネギ、青じそを入れ軽く混ぜ合わせる。
4.ギョーザの皮の真ん中に小さいスプーン一杯分の種を入れ、皮のへりに水をつけ、ひだをつけて包む。
5.大きめのフライパンを中火で熱し、一回につき、２０個ずつ焼く。小さじ１ほどの植物油を入れる。餃子をきれいに並べ入れ、底に焦げ目がつくまで強火で１分ほど焼く。
6.5の鍋に、水（１／２カップ）を入れる。蓋をして、弱火にして４分蒸し上げる。水分がなくなるまで。
7.餃子の周りに仕上げ用ごま油を入れ、ふたたび中火にする。１分ほど焼いたら出来上がり。

　ぜひ、作ってみてくださいね。