砂肝のコンフィ
ワイン、ビール、日本酒、シェリー、何にでも合います。

材料
•砂肝 200グラムほど
•オリーブオイルまたは植物油 1/2カップ 粗塩 小さじ1・5
•あればマッシュルーム 8個程度
•にんにく薄切り 1かけ分